試行錯誤した結果のピザ生地レシピ。行きます。
薄力粉: 50g
強力粉: 85g
水: 70cc
ドライイースト: 大1
オリーブオイル: 小1
砂糖 小1/2
塩 小1/2
いろんなレシピ見て、やってみた結果、こうなった。
けっこうふっくらです。
では例のヤツ行きましょう。
【ちゃっちゃらちゃらちゃららったんたん】
1) 生地の材料を全て手頃なビニール袋に投入、よく混ぜこむようにして揉む
2) 僕はまとまったところで取り出してテーブルで捏ねます、ビニールのままでもうまく行くようならそれでもよし
3) よく混ざって表面がつるりとしたら、まるめて 30分ほど発酵させる、ビニールの人はそのまま膨らませて置いておく
4) 倍くらいになったら取りだして、軽く捏ねて形を作る
5) 皿にクッキングシートを敷いて生地をピザ状にのばす、のし棒があれば楽だろうけど手で大丈夫
6) 上にお好みの具を載せる、生地自体はあまり味が無いのでちょっと濃いめの味付け
7) オーブンを余熱してから、250度で 15分焼く
コツ:
そこそこ膨らむことを考慮して形作る、お皿ギリギリまで拡げると溢れるかも
ベーコンと玉ねぎ、ピーマンでやってみたりします。
ベーコンを多めに載せると、まず味で失敗はないかと。卵黄を置いたりしても良いみたい。
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