「ミートボールスパゲティ」と聞いて、ピンと来ます?
けっこう (来た) 人もいたと思いますが。
『ルパン三世 カリオストロの城』の名場面、カリオストロ公国に入ってすぐのディナーで、ルパンと次元が奪い合いをしたスパゲティ、と云えば分かった人はたくさんいるでしょう。
そう、アレ。
メディアファクトリー (2008/01)
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こちらを購入しました、おとといくらいかな。昨日読み終り、それで猛烈に食べたくなってしまって。
昨夜、仕事から戻りがてら買い物して、帰って作りました。
じゃ、いきますか。
【ちゃっちゃら ちゃららら らったったん】 (3分クッキングのテーマ)
(すみません手元に本が無い状態で書いてますので間違いがあるかも。あまりに差異があったら後でそっと直します)
1) まずはミートボール。牛乳1/4カップ(50cc)、パン粉1カップ(生を使った)、卵1個 をボールで混ぜてちょっと置く2) 挽き肉400g をそこに入れる。
レシピでは鶏の挽き肉なのだが、遅くに行ったので売り切れで合挽きにした。
また、ナツメグやオレガノなどの香辛料を他にもいくつか入れることになっているが、ウチはそれほど香辛料が揃っていない。
ただ、ケンタロウさん曰く「ナツメグは重要」らしいので、それだけは買ってきた。ハンバーグ系はけっこう作るし。
3) さらに、ハーブソルトを振り入れて、バジル、ナツメグを適量。塩をさらに少々と、コショウも。4) よく手で捏ねて、ボールにする。(丸めるときにオリーブオイルを手に塗ると良いとある) 大きさはピンポン玉より小さいくらい
大きさについては市販のミートボールのサイズではちょっと物足りないと思い大きめにした。あんまり細かいと丸めるの大変だし。ただ大きすぎるときっと後で大変なことになる。
5) ニンニク 3片をみじん切りにする (レシピでは 4、5片とあるが多いと思ったので)6) このくらいタイミングでパスタを茹でる準備をする。湯を沸かし始める
7) フライパンをよく熱して、オリーブオイルを少し多めに入れる。 (レシピでは大1) ミートボール投入。強火で全体色が変わるくらいまで焼く。多少焦げるくらいが良いかと。
8) ニンニクも入れて炒める。ニンニクの香りが上がってきたらトマト缶 1缶400gを入れ、全体を混ぜる。
9) 塩を足して味を調える。15分ほど煮込む。
たしかレシピではトマト缶は 2つとあったと思うが、いくらなんでも多いと思った。うーん、やっぱり多いよな、見間違いかなぁ。
トマト缶はホールだったら、ボールなどにあけて手で潰して気になる芯などを除いておく。ケンタロウさんはよくキッチンバサミを缶に突っこんで切っているけど、どうもなぁて思う。このときはカットトマトだったのでそのまま投入。
あと思った以上に油が出てくる。トマトと混ぜるとすぐ分離するしちょっとくどくなったので、この時点で油分を除いておくと良いと思う。キッチンペーパーとかで吸わせると良いかと。
10) 時間を見て完了時間15分の終りくらいに、パスタが茹で上がるようにそちらも始める。最後にソースと和えることも考え、1分短かく (レシピにもそうある)11) 15分経ったら、パスタを上げてソースと絡める。
固めに茹でたので、ここで少し長めにフライパンに乗せてました。
12) 皿に盛りつけてコショウをかけてできあがり。
レシピではオリーブオイルもかけるとあるが、それはちょっと油っぽいと思った。
以上。
(照明が黄色っぽいのでこんな色になってしまった)
思った以上に美味しかった。ヨメサン起こして食べさせようかと思ったくらい。
これはパーティメニューになるね。
『カリオストロ』見ながら、これを食べるという会、はいいかも。
今回の材料まとめ:
合い挽き肉400g、牛乳1/4カップ、パン粉1カップ、卵1個
ナツメグ、ハーブソルト、バジル、ナツメグ (それ系香辛料なら好きなもので良いですね)
塩、コショウ、ニンニク3片、オリーブオイル、トマト缶400g1缶
パスタ 3〜4人分
昨夜、パスタは自分の分しか必要ありませんでしたので、残りのソースとミートボールは保存用タッパ行きになりました。
なのでええとパスタの量はちゃんと分かっていません。3人分のソースは確実にあると思いますが。
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