雑煮レシピを模索

あらためまして、あけましておめでとうございます。
4、5日は出勤。プロジェクトの異動のタイミングだったので、ご挨拶とシステム仕様の理解から入りますが。
まぁ、休んでいる人も多くて、この3連休が終ってやっと正月が終ったということになるんでしょうな。

実家からお餅をもらってきました。まだ数枚残っていたので雑煮にすることに。
しかもヨメサン実家風のものにチャレンジしてみる気になる。

実際ヨメサンの実家の雑煮をいただいたのは去年の一回だけなので、その味を目指すことになるのだけれど。「めんつゆを使うんだよ」というヨメサンからヒントはそれだけ。

ウチで愛用のレミパン (コーティングがダメになっているのでオムレツは不可。ちょっとコガしただけでこれでは使えないと、レミさんに小一時間・・・) に水を入れ火にかける。以下すべて目分量である。

湯が沸いたところでめんつゆを入れ。一口大に切った鶏肉を投入。ダイコン、ニンジンをイチョウ切りにして入れる。
味を見るとちょっと薄め。あの味を思い出しつついろいろ追加。

まず甘味がかなり印象にあったので味醂を入れる。そこそこ多めに。ついでに酒も。醤油と塩をさらに入れると味が近付いてきた。
(後で思うに、あの甘味は干しシイタケのものであったと思いいたる)

餅は焼いて入れたいところであったが、網も無く、魚グリルがあんまりキレイでもなかったのでそのまま投入。かなりグンニャリしてしまうが。

食したところ、及第点をヨメサンから貰えた。
ふむ、今シーズンにもう一回やってみようか、干しシイタケ使って。
大目に作ったので昼にそのままうどんのつゆになりましたとさ。